Lamm – Geschnetzeltes im Wok

Zutaten für 4 Personen:

  • 500 g Lammkeulenschnitzel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 rote Paprikaschote
  • 1 gelbe Paprikaschote
  • 1 grüne Paprikaschote
  • 4 Frühlingszwiebeln
  • ½ Broccolirose
  • 1 frische Chilischote
  • 1 Bund Koriander
  • Salz, Pfeffer
  • 2 EL Öl

Marinade:

  • 1/8 l Weißwein
  • 2 EL Olivenöl
  • Pfefferkörner, Kräuter
  • 2 Chilischoten
  • ½ Zwiebel


Zubereitungszeit:
20 Minuten ohne marinieren


Zubereitung: Fleisch in kleine Scheibchen schneiden und marinieren. Gemüse waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Knoblauch und Koriander klein hacken.
Öl im Wok erhitzen, das Fleisch unter Rühren bei starker Hitze knusprig braten, herausnehmen und beiseite stellen. Knoblauch unter Rühren im Wok anschwitzen lassen, das Gemüse zugeben und einige Minuten unter ständigem Rühren anbraten. Das Fleisch wieder zugeben, gut vermischen und abschließend mit gehacktem Koriander, Pfeffer und Salz würzen.